昨晚終於把買了兩三天的藍莓拿來做蛋糕了，
這個蛋糕實在不知道怎麼形容它
跟我想像的真的差~粉~大~~~~
原本以為會是浪漫的紫~結果怎麼會是黑青消褪的灰紫色呀!
這麼奇怪的顏色應該無法誘發食慾吧!
【藍莓戚風蛋糕作法】來自:戚風蛋糕零失敗-曾美子的著作
書上使用罐頭藍莓，我使用新鮮藍莓，
先把藍莓洗淨瀝乾水份，加入細砂糖用小火煮至濃稠後熄火，待冷加入檸檬汁。
漂亮的紫色就出來了，其實這樣就是果醬了。
接著蛋黃加細砂糖打至淺黃色後加入藍莓醬、沙拉油，
這裡沒有加麵粉，麵粉是最後mix蛋白霜時再和蛋白霜分次切拌，
再來打蛋白霜~蛋白6個，比蛋黃多一個，我覺得這樣的比例戚風蛋糕做出來都會很漂亮。
烤的時候滿屋子的香氣，口水都快流下來了
切開時真的有點被這個顏色嚇到
組織的氣孔看起來也有點大~
試吃了一塊~~~~
蛋糕體有濃濃的蛋香，還有藍莓的香甜，
除了顏色之外，它~其實真的很不錯!!
■今天早上我在享用我的早餐~我同事說
LULU
回覆刪除最近大家真的都在瘋藍莓耶....
其實我覺得顏色還好啊~
重點是好吃
我上次是做巧克力蛋糕體拌入藍莓
所以沒什麼感覺
不過藍莓也把我的蛋糕弄得一個洞一個洞的
不是很好看說....
下次我也來試試這個做法
冷凍室內一大包冷凍藍莓待處理呢....
[版主回覆11/21/2009 15:59:07]翰媽果然是好人捏～這個蛋糕基本上我是閉著眼睛吃的
吃過的人都說不錯吃耶！
我覺得可能是我哪裡做錯了，
翰媽有興趣的話食譜在相簿內請行取用哦！
對了冷涷藍莓和新鮮藍莓口感有什麼不一樣嗎？
hi~我也是lulu~
回覆刪除難道叫lulu的都會做蛋糕啊~ㄏㄏ....
真是不好意思，lulu就是有才華嘛~
[版主回覆11/21/2009 16:16:31]歡迎lulu來訪
其實我常常到lulu家參觀說，我也是潛水客之一，真不好意思一直沒出聲
叫lulu的真的還不少，大家真的都很有才華，啊我真的只是胡搞瞎搞而已
哈哈哈哈.....這一篇有娛樂到我了
回覆刪除我一直覺得藍莓就應該是這種顏色沒錯
但~~~妳同事的反應挺有趣的
[版主回覆11/21/2009 16:24:41]其實我真的很想把它改成"藍霉戚風蛋糕"捏~這樣會不會比較好呀!
我同事的反應其實是正常的，因為我的家人的反應也是一樣的~
怎麼是這個顏色~真的很像發霉吔!