香蒜脆皮雞排

香蒜脆皮雞排食譜來自carol的蒜香脆皮雞排。

之前會在超市買調味好的雞腿排回家煎，一隻要70元，我覺得很貴，

但是方便又美味，常常都吃不夠，所以我還是會久久買一次

看到carol家有類似的食譜趕緊去市場買去骨雞腿來試試!

這樣3隻130元好像真的有賺到!(不過價錢好像有點漲了)

買回來加上醃料包上保鮮膜放到冰箱冰起來，等隔天下班再來煎。

煎雞腿排一定要用不沾鍋才會漂亮，基本上我的技術真的不太好

carol有說~煎的時候不要放油先將皮的那一面朝下用小火煎。

真的用雞皮出的油來煎就夠了，不用再放油 。

我覺得我的脆皮雞排看起來顏色還不算(我是老王)，

其實是有一個小撇歩是從書上學來的分享給大家，

在煎的同時準備廚房紙巾將鍋邊的油吸起來，

因為雞腿是醃過的，在煎的同時流出來的湯汁會乾掉然後焦掉，

所以把鍋邊的油或湯汁吸起來就不會燒焦也不會含油，

等兩面金黃起鍋時我的鍋子還是很乾淨

妹妹說這雞腿排和舅舅烤的脆皮桶仔雞有點像

也對調味料差不多，不過真的比桶仔雞方便也不用那麼麻煩要等那麼久。